Coze Bodrum

Coze Bodrum fikri ilk nasıl ortaya çıktı?

Coze aslında bir işletme fikrinden önce bir yaşam hissiydi. Denizin, iyi yemeğin, samimi insanların ve sade bir estetiğin bir araya geldiği bir yer yaratmak istedik. Kendimizi evimizde hissettiğimiz atmosferi misafirlerimizle paylaşma hayaliyle yola çıktık.

“Family & Friends” mottosu sizin için gerçekten ne ifade ediyor?

Bizim için bu motto sadece bir slogan değil. Coze’a gelen herkesin kendini bir misafirden çok ev sahibi gibi hissetmesini istiyoruz. İnsanların burada yeni dostluklar kurduğu, sevdikleriyle kaliteli zaman geçirdiği ve ayrılırken güzel anılar götürdüğü bir ortam yaratmaya çalışıyoruz.

Bodrum’da bu kadar beach & restaurant arasında sizi ayıran en güçlü detay ne?

Bizi farklı kılan şey gösterişten çok hissettirdiklerimiz. Coze’da her detay doğal ve samimi bir deneyim yaratmak için tasarlandı. Buraya gelen insanlar sadece bir gün geçirmek için değil, kendilerini iyi hissetmek için geliyor.

Mekânın estetik dili çok sakin ve sofistike. Bu atmosferi yaratırken ilhamınız neydi?

En büyük ilhamımız deniz kenarında geçirilen uzun yaz günleri oldu. Acele etmeyen, sohbetin uzadığı, müziğin fonda kaldığı ve herkesin kendini rahat hissettiği o hissi mekâna taşımaya çalıştık.

Sizce son yıllarda Bodrum’un beach culture’ı nasıl değişti?

Son yıllarda daha hızlı ve gösterişli bir tarafa evrildiğini görüyoruz. Ancak aynı zamanda insanlar artık daha sakin, kaliteli ve karakter sahibi deneyimler de arıyor. Biz de tam olarak bu dengeyi korumaya çalışıyoruz.

Yerli ve yabancı misafirlerin beklentileri arasında fark görüyor musunuz?

Elbette bazı küçük farklılıklar var ama özünde herkes aynı şeyi arıyor: iyi hizmet, kaliteli yemek, güzel müzik ve kendini rahat hissedebileceği bir ortam. Samimiyet ve özen, herkes için ortak beklenti.

Bodrum’un eski ruhunu korumak mı yoksa yeni nesil lüks anlayışına uyum sağlamak mı daha zor?

Aslında ikisini dengede tutmak en zor kısmı. Biz eski Bodrum’un sıcaklığını ve sadeliğini korurken, günümüz misafirlerinin beklediği kalite standartlarını da sunmaya çalışıyoruz. Coze’un kimliği biraz da bu denge üzerine kurulu.

Sizce iyi bir beach club’ı gerçekten unutulmaz yapan şey nedir?

İnsanların ayrıldıktan sonra nasıl hissettiği. Müzik, yemek veya manzara çok önemli ama en unutulmaz detay, misafirin gün sonunda yanında götürdüğü duygu. Eğer tekrar gelmek istiyorsa, doğru bir şey yapmışsınız demektir.

Menüde en çok karakterinizi yansıtan tabak hangisi?

Deniz ürünleriyle hazırladığımız sade ama özenli tabaklar bizi en iyi anlatan seçenekler. Mutfak Koordinatörümüz Oğuz Kara’nın hazırlamış olduğu gösterişten uzak, kaliteli malzemenin ön planda olduğu lezzetler Coze’un mutfak anlayışını yansıtıyor.

Coze’da müzik seçimleri ve ambience nasıl şekilleniyor?

Müziği günün ritmine göre kurguluyoruz. Sabah saatlerinde daha sakin ve yumuşak tonlar, gün batımına doğru enerjisi yükselen ama sohbeti bastırmayan seçimler tercih ediyoruz. Amacımız müziğin ortamın yıldızı değil, atmosferin doğal bir parçası olması.